Napravi marokansku čorbu po receptu Pamele Anderson
Pamela Anderson, glumica i aktivistkinja, proširila je svoj utjecaj na kulinarski svijet objavom svoje prve kuharice I Love You: Recipes from the Heart. Ova zbirka od preko 80 biljnih recepata odražava njenu strast prema održivom načinu života i ljubav prema kuhanju.
Knjiga je prvobitno nastala kao poklon za useljenje njenim sinovima i njihovim djevojkama. Međutim, brzo je prerasla u projekt koji slavi domaću kuhinju i uživanje u jednostavnim životnim radostima. Kada govori o svojoj kuharici, ne opisuje je pretenciozno, ona kaže odražava njen životni stil, i zbir je porodičnih recepata.
Inspiraciju za recepte crpila je iz svojih putovanja i života na svom imanju na Vancouver Islandu. Knjiga nudi raznolike recepte, od doručka poput “Whipped Cranberry Porridge” i “Maple-Glazed Cinnamon Rolls”, do slanih jela kao što su “Green Goddess Mason Jar Salad” i “Minty Pea-Potato Pierogis”.
Jedan od njenih omiljenih recepata je marokanska čorba od leće, bogata proteinima i vlaknima, začinjena kurkumom, đumbirom i paprikom.
“Ovo je moja omiljena čorba koju svi vole i očekuju čim stignu u posjetu”, priznaje Pamela.
Želite je probati i vi? Recept u nastavku:
Sastojci:
- 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 manji luk, isjeckan
- 2 stabljike celera, isjeckane
- 1 mrkva, isjeckana
- 2 mala krompira (oko 340 g), isjeckana
- 140 g tikve, izrezane na kockice
- 130 g batata (slatkog krompira), izrezanog na kockice
- 2 čehna bijelog luka, narezana
- 2 kašičice mljevene kurkume
- 2 kašičice mljevenog kima
- 2 kašičice mljevenog đumbira
- 2 kašičice dimljene paprike
- 1 kašičica mljevenog cimeta
- 1 kašičica fine morske soli
- Svježe mljeveni crni biber
- 1 šolja (200 g) zelene leće
- 3 kašike paradajz pirea
- 8 ½ šolja (2 litra) povrtnog temeljca
- 1 šolja (200 g) crvene leće
- 1 konzerva (400 ml) kokosovog mlijeka
- Sok od 1 limuna
- 3 šolje (130 g) mladog špinata
Priprema:
- Zagrij maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodaj luk, celer, mrkvu, krompir, tikvu, batat i bijeli luk. Prži uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša, otprilike pet minuta.
- Začini kurkumom, kimom, đumbirom, paprikom, cimetom, soli i biberom. Prži i miješaj oko dvije minute dok začini ne puste miris.
- Dodaj zelenu leću i paradajz pire, prži još 1-2 minute, zatim dodaj povrtni temeljac.
- Pusti da čorba proključa, zatim pokrij i smanji temperaturu. Kuhaj na laganoj vatri 20 minuta.
- Dodaj crvenu leću i kuhaj dodatnih 10 minuta.
- Dodaj kokosovo mlijeko, sok od limuna i špinat. Kuhaj još 2-3 minute dok se špinat ne obari. Po potrebi dosoli.
Prijatno!
Foto credit: Instagram
